うまい！さば水煮
1缶(150g)
中力粉
100g（薄力粉と強力粉を50gずつでも可）
湯
80ml
白菜
1/4個
木綿豆腐
1丁
豚こま肉
150g
しいたけ
4個
まいたけ
1株
えのき
1株
長ねぎ
1本
水
1200ml
和風顆粒だしの素
小さじ2
酒
大さじ2
醤油
大さじ3
手順
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・白菜、木綿豆腐はひと口大に切る。
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・まいたけ、えのきは根元を切ってほぐす。
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・しいたけは軸を切って4等分にする。
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・長ねぎは斜め切りにする。
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ボウルに中力粉を入れて、湯を少しずつ加えながら混ぜる。(火傷に注意)まとまってきたら汁を切ったうまい！さば水煮の身を入れてよく混ぜる。(耳たぶよりやわらかいかたさまで)混ざったらラップをかけて、冷蔵庫で30分ほどねかせる。
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深めの鍋に水、和風顆粒だしの素を入れて中火にかけ、沸騰したら白菜、豚こま肉、しいたけ、まいたけ、えのきを入れて、アクを取りながら加熱する。
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具がやわらかくなったら、②の生地を指でひと口大に薄くのばしながら鍋に入れる。木綿豆腐、酒、醤油を入れてさらに加熱する。
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最後に長ねぎを加えて、1分ほど煮立たせ、器に盛り付ける。
投稿者からのコメント
■今回使ったのはコレ！
うまい！さば水煮
■MEMO
中力粉にお湯を混ぜるときは、やけどをしないように気を付けてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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