きのことズッキーニのマリネ

しめじやズッキーニを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 4分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 70kcal ・たんぱく質 1.3g ・塩分 0.6g ・野菜摂取量 48g ■材料(2人分) ・しめじ 1/2パック ・ズッキーニ 1/2本 [A]「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1 [A]酢 大さじ1/2 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2 [A]ローリエ 1/2枚 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々
■つくり方 (1)しめじは小房に分け、ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。 (2)耐熱容器に(1)のしめじ・ズッキーニ、Aを入れ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。   *にんじん、セロリ、キャベツ、大根などでもお作りいただけます。