ふんわりしっとりとした口当たりの抹茶のノンオイルスポンジケーキです。
さつまいもも皮ごと入れて焼き込み黒ごまをトッピングしました。
「シフォンスポンジケーキの抹茶味を」というリクエストをいただいてできあがったレシピです。
抹茶パウダーを入れるだけでは面白みがないのでさつまいもを皮ごと入れて焼き込んでみたら色もキレイで、ボリュームが出てなにより、美味しい😆
さつまいもの皮は小さく切って入れていますので全然気にならないと思いますが気になる方はもちろんむいてください。
抹茶なしのプレーン味でさつまいもを入れるのも美味しそうです。
油を使わず、甘味も控えめなので朝食やお子さまのおやつにも✨
よかったらお試しくださいね～☺️
さつまいも
100g
A 米粉
70g(製菓用)
A 抹茶パウダー
大さじ1(約6g)
卵
2個
豆乳
40ml(又は牛乳など)
メープルシロップ
大さじ2
塩
小さじ1/8
黒ごま
適宜
- 下準備・オーブンは180℃に予熱しておく。・卵は、卵黄と卵白に分けておく。・パウンド型は紙を敷いておく。・さつまいもは、蒸すかレンジで加熱して火を通しておく。
- さつまいもは4〜5mmの角切りにする。
- ボウルにA(米粉 70g、抹茶パウダー 大さじ1)を入れて混ぜ合わせる。
- ボウルに卵黄、メープルシロップを入れてよく混ぜ、豆乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。続けて②も加えて、混ぜ合わせる。
- 別のボウルに卵白と塩を入れて、ハンドミキサーで角が立つくらいまで泡立てる。
- 泡立てた卵白の1/3を、もう一方のボウルに加え、ホイッパーでやさしく混ぜ合わせる。ゴムベラに持ち替え、残りの2/3を加え、底からすくうように、泡を消さないように混ぜ合わせる。
- ①を加えて切るように2〜3回混ぜたら型に流し入れ、黒ごまを振る。180℃で約30分焼く。
- 焼き上がったら、型のまま、10cm位のところから落とす(焼き縮みをふせぐため)。人肌くらいの温度になるまで、型に入れたまま冷ます。
投稿者からのコメント
(今回の米粉は共立食品工業さんの『米の粉』を使用しています。）
◆ポイント・工程③で生地が固い場合は、豆乳(または牛乳など)を足してください。・途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせてください。・焼き時間は様子をみて調節してください。
@recipe.nadia レシピサイトナディアさんからくわしい作り方をご覧いただけます。#Nadiaレシピ 🆔447710抹茶のシフォンスポンジ【油･砂糖･ベーキングパウダーなし】
使用している米粉・パウンド型・型に敷く紙はプロフィール下のリンクからご覧ください。
からだと料理がラクになる◆野菜多めの簡単レシピ◆なるべく砂糖を使わないグルテンフリーのお菓子を発信しています。@nakahira_3
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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