玉葱たっぷり！玉マヨサラダパン(＠＾-゜＠) レシピ・作り方
きっかけ
ウチの男子たちにリクエストされたので
水
300g
三温糖
40g
ドライイースト
7g
強力粉 ベルムーラン
500g
塩
3g
卵
1個
マーガリン(有塩)
80g
＜玉子サラダ＞卵
5個
玉葱
2個
マヨネーズ
大さじ5
三温糖
大さじ2
塩・胡椒
適量
手順
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ホームベーカリーのパンケースに水・三温糖・ドライイーストを入れてよく混ぜる
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蓋をするように強力粉を①に満遍なく入れる
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塩・卵・マーガリンを入れる
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ホームベーカリー本体に③を設置し、生地づくりコースを選びスイッチオン
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＜玉子サラダ＞卵の尖っていない方を軽く叩いてヒビを入れ、鍋に入れ、卵が被るくらいまで、水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で10分加熱する
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すぐにお湯を捨ててお水に浸し、ゆで卵をゴリゴリ鍋の中で回してヒビを入れ、殻をむく
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ボールに剥いた茹で卵を入れて、スプーンで細かく刻み粗熱を取る
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ブラウン マルチクイック プロフェッショナル のフードプロセッサーに玉葱を四つ切にしてから入れて、みじん切りにする
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⑦に⑧を加え、マヨネーズ・三温糖を加えて混ぜ、塩・胡椒で味を調える
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④の終わりブザーが鳴ったら、打ち粉（分量外）をふった台に生地を取りだし、濡れ布巾をかけて20分ベンチタイム
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生地を40gずつにわける
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生地を丸め直し、右手は軽く麺棒を握り、麺棒の端を生地の真ん中に置き、左手で生地の外側少し手前に向かって転がすようにして伸ばす
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⑫の生地の窪みに⑨をスプーン一杯くらいのせる
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乾かないように霧吹きをして、約35℃に保ったオーブンで50分発酵させる
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マヨネーズを波状に絞ってのせ、青海苔をかける
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180℃のオーブンで15分焼く
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
