おはようございます☀
お肉の下味冷凍があれば、イザという時とっても便利ですね。
そして下味冷凍にしておくと調味料がしっかり染み込み、とっても美味しくなりますよ。
今日はお弁当のおかずにピッタリな、鶏むね肉を使ったレシピのご紹介です。
鶏むね肉
1枚(約300g)
★塩
小さじ1/4
★にんにく(すりおろし)・砂糖
各小さじ1
★酒・醤油・マヨネーズ
各大さじ1
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①鶏むね肉はキッチンペーパーで水気を拭き取り皮を取り、包丁を少し斜めに入れて1cm厚さに切り、ジッパー付きの袋に入れる。
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② ①に●を加え、良く揉み込み空気をしっかり抜いて平らにして冷凍する。保存期間は約3週間。
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①冷蔵庫に移して自然解凍した後、片栗粉を加え良く揉み込む。
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②フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、フライパンの外側から③を並べ、焼き色がついたら裏返し弱火で2分焼く。
投稿者からのコメント
・空気をしっかり抜いて冷凍する事で、調味料の馴染みが良くなります。
・鶏むね肉の水気を、キッチンペーパーで拭き取ると臭みがなくなります。
・下味冷凍にしない場合は下味冷凍をつけて揉み込んだ後、15分ぐらいおいてから焼いて下さいね。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
