ショートケーキ

かわいらしい、いちごの赤がポイント ■調理時間 80分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 330kcal ・たんぱく質 4.6g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g ■材料(8人分) ・薄力粉 40g ・砂糖 80g ・卵白 4個分 ・卵黄 4個分 [A]生クリーム 400ml [A]砂糖 50g [A]バニラエッセンス 少々 ・いちご 20個 *分量は25cm角の天板1枚分です。
■つくり方 (1)薄力粉と砂糖はそれぞれふるっておく。 (2)卵白に(1)の砂糖の半量を加えて、かたく泡立てる。 (3)卵黄に残りの砂糖を加え、モッタリするまで泡立てる。 (4)(3)に(2)の卵白の半量を加えて混ぜ、さらに(1)の薄力粉を加えてゴムベラで生地を底からすくい上げ、ヘラを返すようにして混ぜる。 (5)(4)に残りの卵白を加えて泡をつぶさないように切るように混ぜ合わせる。 (6)クッキングシートを敷いた天板に(5)を流し入れ、表面を平らにならす。 (7)180℃のオーブンで20分ほど焼く。焼き上がったら乾燥しないようにラップなどでおおい、冷ます。冷めたらクッキングシートをはがし、半分に切る。 (8)ボウルにAを入れてツノが立つくらいかたく泡立ててホイップクリームを作る。 (9)(7)のスポンジ1枚の上に(8)のホイップクリームを薄く塗り、タテ半分に切ったいちごを並べる。並べたいちごの上にもホイップクリームを塗り、その上にもう1枚のスポンジを重ねる。 (10)(9)の上面にホイップクリームを塗り、四方を切りそろえる。残りのホイップクリームといちごで好みに飾りつける。 *でき上がりサイズは25cm×12cmです。25cm角の天板をご用意ください。