材料（作りやすい量）
ドライトマト（オイル漬け使用） 大きめ１５枚
バジルの葉 ひとつかみ
オリーブオイル 大４～５
にんにく １/２～１かけ
パルメザン 大２
松の実 大２
塩・粗引きブラックペッパー 少々
旨味がギュッと凝縮されたおいしいペースト。パスタはもちろん色んな料理に使えます。
作り方
[1] ドライトマトはしっかり油を切る。松の実は炒っておく。
[2] 塩・ブラックペッパー以外の材料を全てＦＰに入れてペースト状になるまで回す。（ブレンダーでも出来ます。）
[3] パルメザン、ドライトマトの塩気があるので、味を見て調節する。
[4] ★アイデアの基になったSun-dried tomato pesto（イタリアSACLA社製）。
[5] ★カリッとトーストした薄切りバゲットにクリームチーズを塗り、ペーストをトッピング。個人的にかなりの一押し！
[6] ★シンプルにペーストを絡めたスパゲティ黒オリーブ入り。
[7] ★ラップをかけてレンジで柔らかく加熱したナスをペーストで和えた冷製。ピタに挟んでもおいしい♪
[8] ★茹でた鶏肉を裂いてペースト＋茹で汁少々で和えたチキンサラダ。サンドイッチにしても。
[9] ★他にも・・ピザトーストのソース、ソテーに添える、焼いたズッキーニやナスにのせるetc etc
■コツ・ポイント
分量の配分は目安です。緩さなどは好みで調節どうぞ。 密封容器に入れて冷蔵庫で保管。１週間位で使い切って下さい。 唐辛子を入れてピリッとさせてもおいしい。
■このレシピの生い立ち
市販のドライトマトのペスト（ジェノベーゼ）が好きで時々買います。 瓶詰めドライトマトを使い、ちょっとそれっぽいものを作ってみたら即お気に入りに。
