かつおのたたきに塩をたっぷりすり込んだ、塩かつお。かつお本来の味わいとたっぷりの薬味が食欲をそそります。
かつおのたたき（柵）
200g
にんにく
1片
大葉
8枚
青ねぎ
2本
みょうが
1個
しょうが
1片
塩
小さじ1/2
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<1> にんにくは薄切りにし、芽を取り除く。大葉半量と青ねぎ、しょうが、みょうがはせん切りにする。
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<2> かつおのたたき（柵）に塩をすり込み、手で押さえて馴染ませる。
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<3> 皮面に切り込みを入れながら1cm厚さに切り、切り込みに薄切りにしたにんにくを挟む。
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<4> 器に残りの大葉を敷き、<3>を盛り付ける。せん切りにした大葉、青ねぎ、しょうが、みょうがをのせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
かつおのたたきに塩をふったら、手で押さえて馴染ませます。にんにくは芽を取り除き、切れ目に差し込んでください。たっぷりの薬味をのせて香りよくいただきます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
