セロリの若い葉っぱを使ったパスタです。中毒性があるのか、セロリを買う度に食べたくなります。
手順
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お湯を沸かしはじめ、パスタを茹でる準備をする。
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セロリの葉と細めの茎を洗って、細かく刻む。
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みじん切りのにんにくをフライパンに入れ、オリーブオイルをにんにくに振りかけてから火をつける。
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にんにくに火が通ったら刻んだセロリを入れ、セロリがしんなりしたら味見をして塩を入れる。
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パスタを茹で、アルデンテ一歩手前で4のフライパンに茹で汁を入れて乳化させる。パスタの湯切り後、フライパンへパスタを投入。
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お皿にパスタを盛り付け、粉チーズをふって完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
パスタは少々細めの方が美味しいと思います。私は茹で時間5分のスパゲティを使用しています。粉チーズはパルミジャーノかグラナパダーノがおススメ。セロリは必ず若葉をお使い下さい。
■このレシピの生い立ち
名店キャンティの流れを組むパスタだと聞きました。材料は少ないのに、奥の深い味が楽しめます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
