トルコの ‘アーティチョークのオリーブオイル煮’《ゼイティンヤール エンギナル》

見栄えがいいのに実はかなり簡単💛 トルコの ‘アーティチョークのオリーブオイル煮’《ゼイティンヤール エンギナル》 そして、残った具材で簡単スープ🥣 《材料》3〜4個(生でも瓶詰めでもOKですが、ガクの部分ではなく芯の部分を使います) 玉ねぎ 1個 じゃがいも 1個 にんじん 1本 グリーンピース お好みの量 レモン 1個 オリーブオイル 塩 砂糖 ディル(飾り用) 《作り方》🫒🧅🥔🥕🍋🧂 みじん切りした玉ねぎを多めのオリーブオイルで炒めます。 そこに、小さくサイの目に切ったじゃがいもとニンジンを入れて炒めます。 さらに、グリーンピースも加えて炒めます。焦げないように気をつけてください。 具はこれで完成。お好みで少し塩を振ってもいいですが、味付けをしなくても大丈夫です。 レモン汁1個分、水1/2カップ、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせておきます。 鍋にアーティチョークを並べて、炒めた具を乗せて、先ほど混ぜて作った液を鍋に注ぎます。 蓋を閉めて、アーティチョークに竹串が通るくらい柔らかくなるまで弱火で煮ます。もしも水分がなくなりそうになったら、同量の液を作って足してください。 煮えた後、冷菜の場合は、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる際に刻んだディルを飾って完成🕺 肉料理にも魚料理にも合う前菜です。冷菜としても温菜としても、どちらでも楽しんでいただけますが、おすすめは冷菜です🤗 ちなみに、トルコ人の義姉はレモン汁にオレンジの搾り汁も混ぜて作ります。オレンジの香りが爽やかな、また一味違った美味しさです🍊 さてさて、アーティチョークの上に乗せる具が余りました。 ※ちなみに、アーティチョーク倍量(8個くらい)だと具材は余りません。 余った具材でもう一品作っちゃいましょう。 今日はスープにしちゃえ🧚🏻 ということで、余った具材に水を足して煮てください。お好みでバター🧈を入れていただいてもグッドジョブです👍 野菜が柔らかくなったら、ブレンダーで一気に野菜を潰します。 最後に塩胡椒で味を整えて完成！濃さなどは水量で調整してください。 あら簡単、あっという間に一品増えちゃったよ✌️ にんじんのオレンジ色が鮮やかな、野菜の旨味たっぷりのスープの完成です。 アーティチョークは日本ではまだまだ馴染みのない野菜だと思いますが、栄養価の高い素晴らしい野菜です。 お酒にも合います🥂肝臓にもいいらしいです。