和風ハンバーグ

合いびき肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 376kcal ・たんぱく質 19.3g ・塩分 3.1g ・野菜摂取量 99g ■材料(2人分) ・合いびき肉 150g ・玉ねぎ 80g ・しめじ 15g [A]牛乳 大さじ1・1/2 [A]溶き卵 1/2個分 [A]小ねぎの小口切り 2本分 [A]パン粉 大さじ1・1/2 [A]しょうがのすりおろし 小さじ1/2 [A]「ほんだし」 小さじ2 [A]しょうゆ 少々 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・青じそ 2枚 ・大根おろし 30g ・ポン酢しょうゆ 大さじ3 ・水菜 20g ・ミニトマト 4個 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方 (1)玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。水菜は4cm長さに切る。 (2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の玉ねぎを炒めて冷ます。 (3)ボウルにひき肉、(2)の玉ねぎ、(1)のしめじ、Aを入れて練り混ぜ、タネを作る。2等分にし、小判形に形を整える。 (4)フライパンに油大さじ1を熱し、(3)のタネの中央にくぼみをつけて入れ、焼き色がついたら裏返し、しっかりと火を通す。 (5)器に盛り、しそ、大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけ、(1)の水菜、ミニトマトを添える。 *『我が家のほんだし活用術』(幻冬舎刊)より