合いびき肉や玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 376kcal
・たんぱく質 19.3g
・塩分 3.1g
・野菜摂取量 99g
■材料(2人分)
・合いびき肉 150g
・玉ねぎ 80g
・しめじ 15g
[A]牛乳 大さじ1・1/2
[A]溶き卵 1/2個分
[A]小ねぎの小口切り 2本分
[A]パン粉 大さじ1・1/2
[A]しょうがのすりおろし 小さじ1/2
[A]「ほんだし」 小さじ2
[A]しょうゆ 少々
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・青じそ 2枚
・大根おろし 30g
・ポン酢しょうゆ 大さじ3
・水菜 20g
・ミニトマト 4個
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
■つくり方
(1)玉ねぎ、しめじはみじん切りにする。水菜は4cm長さに切る。
(2)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の玉ねぎを炒めて冷ます。
(3)ボウルにひき肉、(2)の玉ねぎ、(1)のしめじ、Aを入れて練り混ぜ、タネを作る。2等分にし、小判形に形を整える。
(4)フライパンに油大さじ1を熱し、(3)のタネの中央にくぼみをつけて入れ、焼き色がついたら裏返し、しっかりと火を通す。
(5)器に盛り、しそ、大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけ、(1)の水菜、ミニトマトを添える。
*『我が家のほんだし活用術』(幻冬舎刊)より