胃切除術後食!丸ごとブロッコリーのポタージュスープ レシピ・作り方

材料(5人分) ブロッコリー 1株 チキンコンソメ 1こ 塩 小さじ1/2 オリーブオイル 大さじ1 水 800ml ドライパセリ、あれば。 少々
作り方 【1】ブロッコリーをきれいに水洗いし、芯の皮を剥き3cm程にカット、房部分も小分けにカットする。 【2】1のカットしたブロッコリーを水800mlほどを鍋で沸騰させ茹でる。ブロッコリーに火が通ったらチキンコンソメと塩を入れる。 【3】2の味が馴染んだら鍋の中へブレンダ―をセットし攪拌する。ブレンダ―がない場合は一旦ブロッコリーをミキサーへ取り出し攪拌し鍋へ戻す。 【4】最後にオリーブオイルを回し入れ、器に盛り付けてドライパセリをパラパラ、できあがり! きっかけ 胃癌で胃全摘手術をしています(私が)胃切除手術の後は固形物もサラサラした汁物もなかなか食べづらく…ほどよくとろっとしたポタージュがよくて。癌の再発予防に!苦しい抗がん剤治療中にもおすすめです(^^♪私もよく食べてます。 おいしくなるコツ ブロッコリーを定期的に摂ることで免疫力がアップします!固形がのどを通らない時にはコレおすすめです。