白菜ロール

白菜や鶏ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 162kcal ・たんぱく質 13g ・塩分 3.1g ・野菜摂取量 350g ■材料(2人分) ・白菜 6枚 [A]鶏ひき肉 100g [A]玉ねぎのみじん切り 1/2個分(100g) [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [A]こしょう 少々 [B]熱湯 2カップ [B]「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 2個 ・パセリのみじん切り 少々
■つくり方 (1)耐熱容器に白菜をのせてラップを2重にかけて、電子レンジ(600W)で3~4分芯がやわらかくなるまで加熱する。 (2)ボウルにAを入れて練り混ぜ、2等分にする。 (3)まな板の上に(1)の白菜2枚を葉の部分を手前にして並べ、その上に(1)の白菜1枚を芯の部分を手前にしてのせる。手前に(2)のタネ1個を横長にのせ、手前の白菜をかぶせて巻いて包み、巻き終わりをようじで留める。同様にもう1個作る。 (4)鍋に(3)を巻き終わりを下にして並べ入れ、Bを加え、落としぶたをして強火にかけて煮る。沸騰したら弱火にし、アクを取りながら20分煮る。 (5)器に盛り、煮汁をはり、パセリをふる。