材料(2人分)
牡蠣(加熱用) 150g
A 塩 小さじ1
A 片栗粉 大さじ1
青梗菜 1/2株
ごま油 適量
にんにく 1片
B オイスターソース 小さじ1強
B 醤油 小さじ1強
B 酒 大さじ2
牡蠣をふっくら焼き上げ、オイスター風味に味付けした、簡単おかずなのに絶品❤️ビールや日本酒に合うご飯も進むおかずです
作り方
[1] 【牡蠣の下処理】ボウルに、牡蠣とAをを入れて優しくかき混ぜる。
[2] →3〜4回水をかえてゆすいだら、キッチンペーパーなどで水気をふき取り、片栗粉を薄くまぶす。
[3] にんにくは包丁の背で潰す。青梗菜はごま油大さじ1/2と塩少々(分量外)を加えた熱湯で茹でる(30秒~45秒)。
[4] Bを混ぜ合わせておく。
[5] フライパンをにんにくと残りのごま油を入れ弱火にかけ、香りが出てきたら取り出す。牡蠣を加え中強火で両面色よく焼く。
[6] 3〜4分焼いたら、Bを加えて、焦げないように汁気を飛ばすように入れ炒め合わせる。
[7] 皿に青梗菜をしき、6を盛る。
■コツ・ポイント
牡蠣は汚れを取るために下処理を行い、ふっくら仕上げるために片栗粉をまぶして焼き上げます。
■このレシピの生い立ち