バター不使用。オイルで手軽に作れるスコーンです。
全粒粉の香ばしさとシナモンの相性は抜群♡
そこにくるみとレーズンをゴロゴロ混ぜ込みました。
全粒粉と強力粉を半分ずつの配合で作るスコーンは、外はザクッとと中はむぎゅっと食べごたえのある食感になりました。
バターの香りはないのであっさりしていますが、そのぶん全粒粉の香りがダイレクトに感じられる素朴な味わいのスコーンです。
コーヒーをおともにまったり食べたい♡
⭐︎全粒粉
75g
⭐︎強力粉
75g
⭐︎きび砂糖
20g
⭐︎ベーキングパウダー
5g
⭐︎塩
ふたつまみ
⭐︎シナモンパウダー
小さじ1/4
米油
22g
牛乳
50g
くるみ
25g
レーズン
25g
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オーブンを180度に予熱する
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くるみはあら刻みにし、弱火のフライパンで3分程香りが出るまで炒る。
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ボウルに⭐︎を入れてホイッパーでぐるぐるよく混ぜる。
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米油と牛乳を入れて切るように混ぜる。ポロポロ状になってきたらくるみとレーズンも入れて混ぜ合わせ、手で押さえてひとまとめにする。
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生地を半分に切り、片方をもう片方の上にのせて上から手でおさえる。90度向きをかえ、同じように切って重ねてをあと3回繰り返す。
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オーブンシートにのせて2cm厚さの円形にのばし、ナイフで8等分にカットする。シートごと天板にスライドしてのせ、生地を等間隔に並べ、180度のオーブンで20分焼く。
投稿者からのコメント
★きび砂糖は上白糖などのお好みの砂糖に、米油はサラダ油などクセのない油で代用可能です。
★甘さは控えめです。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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