材料(4人分)
鶏もも肉 350g
ピーマン 大4~5個
片栗粉 適量
白すりゴマ 大さじ2
かつお節 ひとつかみ
■下味用
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
はちみつ 小さじ1
■合わせ調味料
酒 大さじ2
醤油 大さじ2
酢 大さじ2
はちみつ 大さじ1
ピーマンをわっさり入れて、肉が主役か?ピーマンが主役か?わからないおかずです。
作り方
[1] 鶏もも肉はひとくち大に切り、下味用の調味料を揉みこんでしばらく置く。ピーマンは乱切りにする。
[2] ①の鶏肉に片栗粉をまんべんなくまぶす。
[3] ゴマ油をひいたフライパンでピーマンを炒めて一旦取り出す。同じフライパンで鶏肉を焼く。火が通ったらピーマンを戻す。
[4] 合わせ調味料と白すりゴマを加え、絡めるように炒める。最後にかつお節を加えてさっと混ぜる。
■コツ・ポイント
ピーマンは、お好みの食感まで炒めてください。我が家はは歯ごたえを残すくらいが好きです。レシピ写真では、盛り付け後、さらにかつお節をふっています。
■このレシピの生い立ち
ピーマンが大好き!!ピーマンがたくさんあるこの時期、メインか!ってくらいピーマンが入ったおかずを食べたい。