チキンチャウダー

鶏むね肉や牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 212kcal ・たんぱく質 17.1g ・塩分 1.6g ・野菜摂取量 51g ■材料(2人分) ・鶏むね肉 1/2枚(125g) ・玉ねぎ 1/4個(50g) ・じゃがいも 1個 ・ピーマン 2個(70g) ・薄力粉 大さじ1・1/2 [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [A]水 1カップ [A]月桂樹の葉 1/2枚 ・牛乳 1/2カップ ・ドライタイム 少々 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ1/2 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)鶏肉は2cm角に切る。玉ねぎ、じゃがいもは皮をむき、ピーマンはヘタと種を取り、それぞれ1.5cm角に切る。 (2)鍋に油を熱し、(1)の鶏肉・玉ねぎ・じゃがいもを炒める。肉の色が変わったら薄力粉をふり入れ、粉がなじむまでしっかり炒める。 (3)Aを加えて混ぜ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。 (4)(1)のピーマン、牛乳を加えて温め、塩・こしょうで味を調える。