材料
長ネギ(緑の部分以外) 1本分
塩麹 大さじ1
レモン果汁 大さじ2
☆塩 小さじ1/2
胡麻油 大さじ3
にんにく 2かけ
作ってすぐに使えるネギだれ。レモンでさっぱり!にんにく風味!
作り方
[1] 長ネギの緑じゃない部分をみじんぎりにして、ボウルに入れる。
[2] 塩麹、レモン果汁を加える。
[3] 混ぜ合わせる。
[4] 味を見て塩気が足りなければ、塩で味を整える。
[5] フライパンに胡麻油を入れ、スライスしたにんにくも入れる。※中火
[6] にんにくが焦げないように混ぜながら加熱し、にんにくの色が変わってきたら加熱を止める。
[7] 【6】が熱いうちに【4】のボウルに流し入れる。
[8] よく混ぜ合わせたらできあがり。
[9] 焼いたお肉や、お豆腐、サラダなどにかけていただきます。
■コツ・ポイント
・にんにくを焦がさないようにする。・塩麹によって、塩気が異なるので味を見て調整する。
■このレシピの生い立ち
作ってすぐに使いたくて考えました。