ゆずでさっぱり♪かぼちゃのいとこ煮

材料（2人分[25分]） かぼちゃ 1/4個（450g） ゆず 1/2個 ゆであずき 100g しょうゆ 小さじ1 ■【A】 水 200ml 砂糖 大さじ1/2 塩 小さじ1/4 ゆであずきの甘みとゆずの爽やかな風味が広がる、冬至におすすめのかぼちゃのいとこ煮☆ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、かぼちゃです。 [2] かぼちゃは種とわたを取り、食べやすい大きさに切り、面取りをする。 [3] ゆずは皮をよく洗い、1cm角に切って種を取る。 [4] 鍋にかぼちゃの皮目を下にして入れ、【A】を加えて火にかける。煮立ったら、落し蓋をして弱めの中火で10分ほど煮る。 [5] かぼちゃがやわらかくなったら、しょうゆ、<3>、ゆであずきを加えて軽く混ぜ、3分ほど煮る。 ■コツ・ポイント かぼちゃは面取りし、皮目を下にして煮ることで煮崩れを防ぎます。角切りのゆずを加えることでさっぱりと風味よく仕上がります。乾燥あずきの代わりにゆであずきを使うと短時間でお手軽に調理できます。 ■このレシピの生い立ち 冬至にぴったり！ゆずの風味がアクセントのかぼちゃのいとこ煮です。一晩置くと、味が馴染んでより美味しくなりますよ♪