カニカマと豆腐のうま煮

材料 絹ごし豆腐 1丁 カニカマ 50g 炒め油(米油を使用) 小さじ2 長ねぎみじん切り 5㎝分 水 200㏄ 酒(紹興酒を使用) 小さじ2 しょうが汁  少々 ガラスープ顆粒 小さじ1/2 塩 小さじ1/4 砂糖 小さじ1/2 コショウ 少々 片栗粉+水 各大さじ1 青味の野菜(グリンピース使用) 少々 胡麻油 少々
カニカマを使って手軽に作れる中華風のうま煮です。ご飯にかけても美味しい♡ 作り方 [1] 温めた鍋に油とねぎを加え、香りが出るまで炒めます。 [2] 水、ガラスープ顆粒、しょうが汁、塩、砂糖、酒、コショウを加え煮立てます。 [3] ほぐしたカニカマと12等分に切った豆腐を加え弱火で5分ほど煮て、味を見て塩で調味します。 [4] 片栗粉でとろみをつけ、茹でたグリンピースを散らし、胡麻油をたらします。 [5] 器に盛れば完成です。 ■コツ・ポイント カニカマの塩分を考え薄味にしてあります。 ■このレシピの生い立ち 本物の蟹を使うと高いのでカニカマで作りはじめました。