材料
絹ごし豆腐 1丁
カニカマ 50g
炒め油(米油を使用) 小さじ2
長ねぎみじん切り 5㎝分
水 200㏄
酒(紹興酒を使用) 小さじ2
しょうが汁 少々
ガラスープ顆粒 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
コショウ 少々
片栗粉+水 各大さじ1
青味の野菜(グリンピース使用) 少々
胡麻油 少々
カニカマを使って手軽に作れる中華風のうま煮です。ご飯にかけても美味しい♡
作り方
[1] 温めた鍋に油とねぎを加え、香りが出るまで炒めます。
[2] 水、ガラスープ顆粒、しょうが汁、塩、砂糖、酒、コショウを加え煮立てます。
[3] ほぐしたカニカマと12等分に切った豆腐を加え弱火で5分ほど煮て、味を見て塩で調味します。
[4] 片栗粉でとろみをつけ、茹でたグリンピースを散らし、胡麻油をたらします。
[5] 器に盛れば完成です。
■コツ・ポイント
カニカマの塩分を考え薄味にしてあります。
■このレシピの生い立ち
本物の蟹を使うと高いのでカニカマで作りはじめました。