豆腐でイタリアン!?水切り豆腐のフリット レシピ・作り方

材料(2人分) 豆腐 1丁 天ぷら粉 1カップ ビール 3/4カップ タイム(乾燥のもの) 小さじ1 塩コショウ ひとつまみ 【トッピングの材料】 みょうが 1個 紫玉ねぎ 1/8個 酢 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 塩 ひとつまみ 砂糖 小さじ1 青ネギ 1本
作り方 [1] 豆腐はキッチンペーパーに包んで冷蔵庫で水を切ります。大きさにもよりますが、一晩から二晩。水が多く出るようなら途中でキッチンペーパーを交換します。 [2] 天ぷら粉にビールを加え、タイム、塩コショウを混ぜます。 [3] 水を切った豆腐をスプーンで一口サイズに崩しながら2の生地をからめます。 [4] 3をスプーンですくって熱した油にいれ、返しながらこんがりと色づくまで揚げます。 [5] みょうが、紫玉ねぎをスライスし、酢、オリーブオイル、塩、砂糖であえます。 [6] 揚がった豆腐の油を切り盛り付けます。上から5と小口切りにした青ネギを散らしてできあがりです。 きっかけ 豆腐を使ってワインに会う前菜を考えてみました。 おいしくなるコツ 豆腐はしっかりと水を切るのがポイントです。一晩たったら押してみてまだ水気があるようなら、もう一日水切りしてください。