♪ 鶏肉とビタミン野菜のカシューナッツ炒め
今宵はおうちで中華🇨🇳♪ 香ばしく炒めたカシューナッツと共に彩り野菜をたっぷり炒めて大皿に盛っていただきます🙏ごはんが進むおかずです😋✨
————————————————
【材料】※4人分
鶏もも肉 1枚(300g)
赤パプリカ 1個
青ピーマン 5個
玉ねぎ 3/4個
セロリ 葉を除いて1本
カシューナッツ 85g
しょうが 1片
にんにく 1片
▼水溶き片栗粉
片栗粉小さじ2 : 水小さじ4
サラダ油 大さじ1
▼肉の下味
◎酒 大さじ1
◎醤油 小さじ1
◎片栗粉 大さじ2
◎塩こしょう 少々
★オイスターソース 大さじ1.5
★醤油 大さじ1.5
★酒 大さじ1.5
★鶏ガラスープの素 小さじ1.5
【作り方】
▼下準備
・鶏もも肉や余分な脂を取り除き、一口大に切る。ポリ袋に入れ、◎の調味料を入れて揉み込んでおく。
・赤パプリカ、ピーマン、玉ねぎは2cm角に切る。
・セロリは2cm幅に切る。
・しょうが、にんにくはみじん切りにする。
① フライパンにサラダ油を中火で熱し、まずはカシューナッツから香ばしく焼き色がつくまで、フライパンをゆすりながら炒める。
※意外とすぐつきます😃
焼き色がついたらいったん取り出す。
② 同じフライパンでしょうが、にんにくを香りが立つまで炒めたら、鶏肉を加える。鶏肉に焼き色がついたら、ピーマン、玉ねぎ、セロリを加えて炒める。
※赤パプリカはあとで😉♪
③ 玉ねぎが透き通ってきたら、赤パプリカを入れ、カシューナッツを戻し入れ、合わせた★の調味料を加えてサッと炒める。
④ 最後に水溶き片栗粉を回し入れ、少しとろみがついたら完成♪
————————————————-
★ひとこと
赤パプリカはビタミンCの王様です❤️
100gあたり170mgものビタミンCを含み、野菜の中では飛び抜けて多いです😉✨
ちなみに黄色パプリカは150mg/100g。
青ピーマンはだいたい76mg/100gでいずれにしろピーマンの仲間はビタミンCが多い傾向にあります✨
パプリカは熱によってビタミンCが溶け出しやすいので最後に加えてサッと炒める程度が好ましいです♪
🧡栄養価🧡
エネルギー 368kcal
タンパク質 18.4g
脂質 23.4g
食塩相当量 1.77g
