材料(4個分)
強力粉 180g
全粒粉 20g
塩 3g
ベーコンフレーバービッツ 10g
フライドガーリック(粗く砕く) 2g
粗挽きブラックペッパー 小さじ1/4程度
水 130g
インスタントドライイースト 2g
オリーブオイル 10g
仕上げ用オリーブオイル 適量
ハロウィンにぴったりのお食事パン。成形はお子様とも楽しめますよ♬
作り方
[1] ホームベーカリー、ニーダー、手ごね、お好きな方法でオリーブオイル以外の材料を合わせ、こねる
[2] 生地がまとまったらオリーブオイルを加えてさらにこねる。
[3] こねあがったら乾燥しないようボウルにラップをかけて1次発酵 30〜35℃1時間程度、2倍近くなるまで)
[4] 4等分し、丸めなおし、15分ほどベンチタイム
[5] おばけ10センチ大に伸ばし、顔になる切り込みを入れる。(ピザカッター、ナイフ、スプーンなど)
[6] やさしく引っ張って広げておばけのかたちにする。
[7] ジャックオランタン目を三角に切り込み、口は真っ直ぐに切れ目を入れ、楕円に広げ切り抜いた目のパーツをつける
[8] カードで模様をつける
[9] 室温で20分ほど(35℃なら約15分)二次発酵させる。発酵時間の後半、オーブンを200℃に予熱し、15分焼成する
[10] 焼き上がりにオリーブオイルをハケで塗って完成(省略可)
[11] ベーコンフレーバードビッツない場合は微塵切りのベーコンを1枚分程度混ぜ込んでください。
■コツ・ポイント
生地を乾燥させないよう、ベンチタイム、2次発酵の際は油を薄く塗ったラップか湿らせたキッチンペーパーなどをかけてください。全粒粉がない場合は全量を強力粉で作ってください。ブラックペッパーの量は、お好みでどうぞ♬
■このレシピの生い立ち
簡単で美味しいパンを考えました