すいかの果汁と果肉の食感を楽しめる、さっぱりとしたゼリーレシピ☆
■材料4人分〔20分〕冷やし固める時間を除く)
すいか(正味) 500g
水 100ml
砂糖 大さじ3
レモン汁 大さじ1
ミント お好みで
【A】
水 大さじ2
粉ゼラチン 8g
■工程
<1> 【A】の粉ゼラチンを水にふり入れ、ふやかしておく。
<2> すいかは種と皮を除き、半量を1cm角に切る。残りはミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌する。
<3> 鍋に水、砂糖を入れて火にかけ、沸騰直前に火を止める。<1>を加えてゼラチンを煮溶かす。
<4> ボウルに<2>、<3>、レモン汁を入れ、ボウルの底を氷水にあてながらとろみが出るまで混ぜる。
<5> 器に角切りのすいかを入れて<4>を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
<6> お好みでミントを飾る。
■コツ・ポイント
すいかの果汁は火入れせずに混ぜると色よく仕上がります。
角切りのすいかを加えることでシャキッとした食感を楽しめます。