トゥンワッフル風パンケーキ

材料（3個分）（30分） ホットケーキミックス 150g 牛乳 100g 卵 1個 ■【いちごソース】 いちご 100g 砂糖 大さじ3 レモン汁 小さじ1/2 ■【仕上げ用】 生クリーム 100g 砂糖 小さじ2 いちご 3個 韓国スイーツのトゥンワッフルをパンケーキでアレンジ。生クリームのコクにいちごの甘酸っぱさが好相性です。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、いちごです。 [2] 【いちごソース】いちごは洗って水気をふき、耐熱ボウルに入れ、フォークなどで粗く潰す。 [3] <2>に砂糖、レモン汁を加えて全体をよく混ぜ、10分おく。ラップをしないで電子レンジ（600W）で3分加熱する。 [4] <3>のアクをスプーンで取り除き、粗熱を取る。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。 [5] 【パンケーキ】ボウルに牛乳、卵を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて、軽く混ぜ合わせる。 [6] フライパンを中火で熱し、一度火からおろして濡れ布巾の上で少し冷ます。弱火にして<5>の1/3量を円形に流し入れる。 [7] <6>を弱火で3分ほど焼き、小さな泡が出てきたらすぐ裏返す。弱火で1分ほど焼き、火が通ったら取り出す。残りも同様に焼く。 [8] 焼き上がった生地が熱いうちに軽く半分に折り、折り畳んだ形のままラップで包んで冷ましておく。 [9] ボウルに生クリーム、砂糖を入れて8分立てにする。いちごは5mm幅の薄切りにする。 [10] <8>に生クリームを挟み、スプーンなどで表面をならして形を整える。薄切りにしたいちごを飾り、いちごソースをかける。 ■コツ・ポイント ホットケーキミックスを混ぜる際は、混ぜすぎず、ダマが残る程度で止めるのがふんわり焼くためのポイントです。パンケーキ生地は、温かいと生クリームが溶けてしまうので、しっかりと冷ましてください。 ■このレシピの生い立ち 韓国で話題！トゥンワッフルをパンケーキでアレンジしました。ボリュームがあり、甘いもの好きも大満足のスイーツです。