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トゥンワッフル風パンケーキ

トゥンワッフル風パンケーキ

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韓国スイーツのトゥンワッフルをパンケーキでアレンジ。生クリームのコクにいちごの甘酸っぱさが好相性です。

材料

(3個分)
  • ホットケーキミックス
    150g
  • 牛乳
    100g
  • 1個
  • ■【いちごソース】いちご
    100g
  • ■【いちごソース】砂糖
    大さじ3
  • ■【いちごソース】レモン汁
    小さじ1/2
  • ■【仕上げ用】生クリーム
    100g
  • ■【仕上げ用】砂糖
    小さじ2
  • ■【仕上げ用】いちご
    3個

手順

所要時間:30分
  • 今回のおすすめ食材は、いちごです。
  • 【いちごソース】いちごは洗って水気をふき、耐熱ボウルに入れ、フォークなどで粗く潰す。
  • <2>に砂糖、レモン汁を加えて全体をよく混ぜ、10分おく。ラップをしないで電子レンジ(600W)で3分加熱する。
  • <3>のアクをスプーンで取り除き、粗熱を取る。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。
  • 【パンケーキ】ボウルに牛乳、卵を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えて、軽く混ぜ合わせる。
  • フライパンを中火で熱し、一度火からおろして濡れ布巾の上で少し冷ます。弱火にして<5>の1/3量を円形に流し入れる。
  • <6>を弱火で3分ほど焼き、小さな泡が出てきたらすぐ裏返す。弱火で1分ほど焼き、火が通ったら取り出す。残りも同様に焼く。
  • 焼き上がった生地が熱いうちに軽く半分に折り、折り畳んだ形のままラップで包んで冷ましておく。
  • ボウルに生クリーム、砂糖を入れて8分立てにする。いちごは5mm幅の薄切りにする。
  • <8>に生クリームを挟み、スプーンなどで表面をならして形を整える。薄切りにしたいちごを飾り、いちごソースをかける。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ホットケーキミックスを混ぜる際は、混ぜすぎず、ダマが残る程度で止めるのがふんわり焼くためのポイントです。パンケーキ生地は、温かいと生クリームが溶けてしまうので、しっかりと冷ましてください。 ■このレシピの生い立ち 韓国で話題!トゥンワッフルをパンケーキでアレンジしました。ボリュームがあり、甘いもの好きも大満足のスイーツです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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