鶏レバーと緑茶のつくだ煮

鶏レバーやエリンギを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 112kcal ・たんぱく質 17.1g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 1g ■材料(4人分) ・鶏レバー 300g [A]せん茶葉・茶がら 大さじ3 [A]しょうがの薄切り 3枚 [A]ねぎの青い部分 1本 ・エリンギ 100g [B]水 2カップ [B]せん茶葉・茶がら 大さじ4 [B]酒 大さじ2 [B]しょうゆ 大さじ1・1/2 [B]「ほんだし」 小さじ1 [B]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1 ・針しょうが 1/3かけ分
■つくり方 (1)レバーは脂肪や血液を取り除く。鍋にレバー、かぶる位の水、Aを入れて火にかけ、沸騰したら10分ほど下ゆでし、水洗いして茶がらは洗い流す。 (2)エリンギは細切りにする。 (3)鍋に(1)のレバー、(2)のエリンギ、Bを入れて火にかけ、汁気がほとんどなくなるまで20分ほど煮る。 (4)器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。 *茶がらは2~3回お茶を入れた後のものが渋味が出なくておすすめです。