パラパラになる！コク旨チキンライス

ベチャッとしがちなチキンライスも少しのコツでパラパラに！このチキンライスならオムライスやドリアもおいしく作れます♪ ■材料（2人分〔25分〕） 鶏もも肉　　150g 玉ねぎ　　1/4個 ミックスベジタブル（冷凍）　　70g ごはん　　400g サラダ油　　大さじ1 バター　　10g 塩　　少々 こしょう　　少々 パセリ　　お好みで 【A】 ケチャップ　　大さじ4 しょうゆ　　小さじ1 ■工程 <1>　鶏もも肉は2cm角に切り、塩、こしょうをふる。玉ねぎは1cm角に切る。 <2>　耐熱皿にキッチンペーパーを敷いてミックスベジタブルを広げ、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱し、解凍する。 <3>　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、<1>、<2>を加える。1分ほどそのまま焼き、上下を返すようにして火が通るまで炒める。 <4>　<3>の具材を端に寄せ、空いた所に【A】を加える。ふつふつとなるまで煮詰めたら具材と炒め合わせる。 <5>　ケチャップの水分がなくなってきたらごはんを加え、切るように混ぜる。最後にバターを加えて全体に絡める。 <6>　塩、こしょうで味を調え、器に盛り付ける。お好みでパセリを添える。 ■コツ・ポイント ミックスベジタブルはあらかじめ解凍し、水分をしっかり取っておきましょう。 具材を炒めるときは最初から混ぜずにしばらくそのまま焼くようにすると余分な水分が出ません。 ケチャップを加えたらしっかり煮詰め、水分が飛んでからごはんを加えましょう。