余った溶き卵で作れる素朴なお手軽クッキーです♡パンに塗って美味しいクリーミーなアレでできちゃいます☆
材料
余った溶き卵
約1/2個分
ピーナッツクリーム
20g
砂糖(三温糖)
20g
薄力粉
80g前後
手順
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今回ピーナッツクリームはこちらを使用。安かったら100円前後で売ってますね♪
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ピーナッツクリームと砂糖を一緒のボウルにいれ、泡立て器やフォークなどで少し白っぽくなるまでしっかり混ぜます。
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そこへ溶き卵を入れて、またしっかりかき混ぜます。
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ふるった薄力粉を加えて混ぜていき、粉っぽさがなくなってきたら少し手でこねてまとめます。ラップに包んでまとめてもOKです。
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ラップとラップの間に生地を挟み、麺棒で薄くのばします。そのほうがくっつかずにやりやすいです。
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このときどうしても生地がべたつくようなら冷蔵or冷凍庫でしばらく生地を休ませてください＊少～し薄力粉を足してもらっても。
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あとはお好きな型で抜いたりカットして、180度のオーブンで13～15分焼いたら出来上がり♪
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ちなみに薄めにして15分焼くと、カリポリ食感です(*´∀｀*)
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型がなくても、薄くのばしたあとで細長く切ってねじるだけでも可愛くて食べやすいです♡
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ちなみに溶き卵26gに対して薄力粉80gがちょうどいい感じだと思います。
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追記：アレンジ 分量は同じでピーナッツクリームをココアクリームに変えると…
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ココアクッキーが作れます☆やっぱり薄めがカリポリ美味しい*゜
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
余った溶き卵の量に合わせて、薄力粉など他の材料の量は調節してくださいね＊クリームのメーカーによっても多少違ってくるかもしれません。オーブンの温度・時間もお手持ちの機種に合わせて調節してください♪
■このレシピの生い立ち
パン作りやお料理で中途半端に余ることがある溶き卵。以前米粉のクッキーを先に作ってしまったので薄力粉でも作ってみようと思いました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
