ティラミス☆ロールケーキ

ティラミスをロールケーキにしちゃった。子供から大人までみんなで美味しい♡ 作り方 [1] 計量します。天板にクッキングシートを敷く玉子を卵白と卵黄に分け卵白はボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておく。 [2] 《生地作り》メレンゲを作っていきます。砂糖の1/2量がメレンゲ用 [3] 2〜3回に分けて砂糖を加えその都度しっかり混ぜてツノが立つまでミキサーでまぜる。 [4] 卵黄のボウルに残りの砂糖1/2量を加え白っぽくもったりするまでハンドミキサーで混ぜる [5] 少し温めた牛乳と太白油を混ぜ少しずつ④に加えて混ぜていく [6] 更にふるったココアと薄力粉を加えてしっかり混ぜる。 [7] メレンゲの1/2量を加えて混ぜる※ここまでは全てバンドミキサー [8] 最後に全てのメレンゲを加えゴムベラで切るように混ぜる [9] 天板に流していく。 [10] 底をトントンと2〜3回ほど高い所から落として空気を抜く [11] 190℃17分焼成竹串に何もついてこなければOK [12] クッキングシートをつけたまま粗熱をとる。 [13] クリーム作っていく [14] クリームチーズと生クリームを混ぜ合わせる [15] 巻く内側に軽く切り込みを入れていく [16] コーヒーシロップをハケで塗っていく [17] クリームを生地に塗り広げていく [18] 奥側4〜5cmは塗らない [19] クッキングシートを使いながら『の』の字に巻いていく。 [20] 最後は下の紙を引っ張りしめる [21] シート巻いたままラップで包み冷蔵庫で1時間ほど冷やしてす。 [22] 飾り用のホイップ作って絞り袋に入れトップに絞っていく [23] ココアパウダーを茶こしでかける [24] ミント飾って完成！ ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち 旦那さんの大好きなロールケーキとコーヒー。普通じゃ面白くないからロールケーキをコーヒー味に！ティラミスロルケーキ完成！ ーーーーーーーーー ティラミスケーキ☆ドリップケーキの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（15cm型） ジェノワーズ　 1個 クーベルチュールチョコ 20g ■《コーヒーシロップ》 濃いめのコーヒー 100cc 砂糖 大さじ3 ラム酒 大さじ1 ■《チーズクリーム》 ★生クリーム 150cc ★グラニュー糖 15g ★ラム酒 小さじ1 ☆マスカルポーネ 100g ☆クリームチーズ 100g ☆グラニュー糖 20g ■《グラサージュ》 ココア 10g 生クリーム 25cc 水 大さじ1 ゼラチン 2g フルーツ 各種適量 ■チョコプレート　 ーーーーーーーー ティラミスケーキ☆ドリップケーキのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 《下準備》のジェノワーズ焼く [2] コーヒーシロップを作します。濃いめのコーヒーに砂糖とラム酒を加えるだけ。ジェノワーズを3枚に切ります。 [3] チーズクリームを作ります。★生クリームにグラニュー糖とラム酒を加え9分立てにする。 [4] ☆のマスカルポーネとクリームチーズを混ぜ合わせ、グラニュー糖も加えてしっかり混ぜたら④を加えて混ぜ合わせる [5] ジェノワーズにコーヒーシロップをハケで塗ってからクリームをナッペしていきます。少し厚めに！ [6] 刻んだチョコを広げる。もう一度クリームをのせる→スポンジ [7] その繰り返しをする。 [8] てっぺんもクリーム塗ったら今回はネイキッドに側面は塗る [9] グラサージュ作ります☆にふるったココアを加え火にかけ沸騰直前でおろしゼラチンを加えて完全に溶けたら茶こしでこして冷やす [10] ３０度以下に冷やしトロミが付いてきたらスプーンでかけていく。 [11] かけ終わったら一旦、冷やします。 [12] 余ったクリームで仕上げ。 [13] クリーム絞ったらココアを茶こしでふるいかけ、フルーツで飾り付け。 [14] チョコプレート飾って完成