小さめの絹ごし豆腐
1丁
ねぎ
1/5本
おろししょうが
1片分
かつおぶし
軽く1つかみ
醤油
小匙1
ごま油
大匙1
手順
- 豆腐はキッチンペーパーに包んで、レンジで水切りする。前日から用意できる場合はペーパーに包んで一晩冷蔵庫に入れておくとよい。
- 水切りした豆腐を皿に載せ、細切りのネギ、おろししょうが、かつおぶしを載せる。
- 鍋でごま油を熱し、煙が出てきたら、2の上に醤油をかけたあと、ごま油をかける。
投稿者からのコメント
きっかけ
さらりと食べたい冷奴ですが、コクがほしくて、水切りしてみました。さらに味にもコクを出すために油を使ってみました。
おいしくなるコツ
熱した油をかけることでかつおぶしが揚げたような食感になります。かつおぶしはたっぷりが美味しいです。
【合うお酒】ビール、純米酒、本醸造酒、焼酎
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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