簡単☆塩麹の作り方 レシピ・作り方

材料(1瓶分人分) 乾燥麹 170g 塩 60g ミネラルウォーター 230ml〜
作り方 【1】ボウルに麹と塩を入れて よく混ぜます (手又はスプーンでまんべんなく) 【2】ミネラルウォーターを入れて 更に混ぜます 【3】保存容器に入れて 蓋をします 【4】ガスが発生するので蓋をゆるめて 常温で熟成させます 【5】1日1回スプーンでかき混ぜます 麹が水に浸っている状態がベストなので かき混ぜるときはミネラルウォーターを足します ※夏 1週間 ※冬 10日〜2週間 【6】麹が柔らかくなり 甘みが出てきたら出来上がりです♪ 冷蔵庫で保存してくださいね♫ ※保存期間 1年 【7】今回使用したおすすめの米麹とお塩 楽天ROOMにて紹介しています♡ きっかけ 発酵食を色々手づくりでチャレンジしてみようと思いさっそく作ってみました♪ 簡単にできて美味しく仕上がりました♫ おいしくなるコツ 出来上がったらペースト状にしても◎ 保存容器は煮沸させてくださいね♪