ベトナム料理のバインセオを家庭でも作りやすいように簡単アレンジ♪シャキシャキの野菜がたっぷり食べられるヘルシーメニューです。
材料 （2人分）
豚こま切れ肉
200g
もやし
1袋（200g）
キャベツ
2枚
卵
1個
サラダ油
大さじ2
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
こしょう
少々
サニーレタス
適量
パクチー
お好みで
【A】水
100ml
【A】米粉
60g
【A】顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
【A】ターメリック
小さじ1
【B】ナンプラー
大さじ1
【B】レモン汁
大さじ1
【B】砂糖
大さじ1
【B】輪切り唐辛子
小さじ1/2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> もやしはひげ根を取る。キャベツは1cm幅に切る。
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<2> ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜ合わせる。
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<3> フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、豚肉を入れる。顆粒鶏がらスープの素、こしょうをふって炒める。
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<4> 豚肉の色が変わったら<1>を加えてさっと炒め、一旦取り出す。
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<5> フライパンの汚れを軽く拭き、サラダ油大さじ1/2を足して中火で熱する。<2>の半量を流し入れ、薄く広げる。
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<6> 表面が乾いたら<4>の半量を片側にのせ、半分に折りたたむ。もう1枚も同様に焼く。
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<7> 器に盛り付け、【B】を混ぜ合わせたたれ、サニーレタス、お好みでパクチーを添える。
投稿者からのコメント
生地に米粉を使うと表面はカリッともちもちの食感に♪ターメリックを加えると鮮やかな黄色になり、見た目も楽しめます。
野菜のシャキシャキ食感を残すため、具材は強火でさっと炒めましょう。
食べる時はサニーレタスにひと口大に切ったバインセオ、パクチーをのせて包み、たれをつけて食べるとおいしいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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