里いもの中華煮

ほっくりした里いもと、練りごまのまろやかなコクがおいしい、中華煮もの。箸が進みます。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 287kcal ・たんぱく質 14.3g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 2g ■材料(2人分) ・里いも 4個(正味200g) ・豚ロース薄切り肉 100g ・小ねぎの小口切り 適量 [A]しょうがの薄切り 1枚 [A]水 1カップ [A]砂糖 大さじ1/2 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1 [B]しょうゆ 大さじ1/2 [B]練り白ごま 大さじ2 [B]片栗粉 小さじ1/2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)里いもは1.5cm幅の輪切りにする。豚肉は4cm幅に切る。鍋に油を熱し、里いもを入れて焼き色がつくまで炒め、豚肉を加えて炒める。 (2)Aを加え、沸騰したらアクを取り、中火で5分煮る。Bをよく混ぜ合わせて加え、混ぜる。とろみがついたら火を止める。 (3)器に盛り、小ねぎをのせる。 *里いもをはじめにしっかり炒めることで、ホクホク感が楽しめます。練りごまは分離しやすいので、必ず後から加えてください。