人参の葉で作るジェノベーゼペースト

使い方いろいろ。癖は少なくおいしいですよ。 作り方 [1] 胡桃は軽く炒っておく。人参の葉は茎部分を除いたやわらかい葉のみを使います。 [2] フードプロセッサーに●を入れてペースト状に撹拌する。 [3] パルメザンとオリーブオイル、黒胡椒を加えて軽く回す。 [4] すぐに使わない場合は、表面が空気に触れないようにオイルで膜を作ると良いです（変色を防ぐ為）。 [5] ★パスタや茹でたじゃがいもに絡める、ドレッシング、ディップなど。 [6] ★同量のグリーク（水切り）ヨーグルトと混ぜるとおいしいディップになります。 [7] ★バゲットやクラッカーに塗ってワインのおつまみに。アンチョビともよく合います。 ■コツ・ポイント すり鉢やブレンダーでも出来ます。パルメザンの塩気があるので、塩は加えていません。お好みで。冷蔵庫で保管して４日程で使い切って下さい。 ■このレシピの生い立ち 人参の葉がたくさんある時に時々作ります。いつも適当なので、計量してみました。