こんにちは。
きのうのおうち晩ごはん🥢
🌱献立
*洋風焼き豚
*生野菜もりもりサラダ ミニトマト
*かぼちゃの煮物
*オクラと長いもとたこのねばとろ酢の物
*蛇腹きゅうり
*ヤンニョム冷奴
*十八穀ごはん
豚かたまり肉に下味をつけてふた晩。
朝、出かける前に焼いておきました。
食べる前にレンジで加熱してから切ると、焼きたてみたいにしっとりやわらかです😊
サラダはベビーリーフ、サニーレタス、紫たまねぎ、パプリカなど…てんこ盛り(^^)
酢の物の具は冷やして、
オクラの変色防止で盛る前に合わせ酢を足しました(╹◡╹)♡
蛇腹きゅうりはねり辛子をのせて。
前日のヤンニョムを冷奴にかけて。
どちらもピリ辛副菜。
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《しっとりやわらか、洋風焼き豚》
材料(3~4人分)
豚肩ロースかたまり肉…約400g
A(つけ汁)
醤油・トマトケチャップ…各大さじ3
サラダ油…大さじ1・5
ウスターソース・砂糖・レモン汁…各大さじ2分の1
にんにく・生姜…小さじ2分の1(すりおろし)
作り方
1)フォークで肉に穴を刺す。
たこ糸で縛り、形を整える。
2)ビニール袋に1)の肉とAを加えてもみこむ。
ときどき上下を返して3~4時間以上置く。
3)2)の肉の汁けを切って、200℃に熱したオーブンで20分焼く。
上下を返して、つけ汁をハケで塗り、さらに20分焼く。
(焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる)
4)肉を取り出し、アルミホイルを2重にして包み、30分ねかせる。
5)糸を外して食べやすく切り、器に盛る。
好みでつけ汁の残りを温めてかける。
※1)で穴はぶつぶつたくさん刺します。
漬け汁に赤唐辛子を加えるとピリ辛に。
豚スペアリブで作っても美味しいです。
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《蛇腹きゅうり》
材料
きゅうり…3本(両端を切り落とし、菜箸を使って蛇腹に切る)
A
醤油・酢…各50ml
砂糖…大さじ2
塩…小さじ2分の1
Aを小鍋に温めて砂糖を溶かす。冷めたら蛇腹きゅうりを漬ける。(2時間以上)
食べやすく切って器に盛る。練りがらしを添えてもOK。
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