しっとり鶏胸肉のチーズ焼きフレッシュトマトソース レシピ・作り方

作り方 [1] 鶏胸肉は観音開きにして広げ、厚さが均一になるようにします。ジップロックなどに入れ、牛乳大さじ２程入れて漬けこみ、冷蔵庫で休ませます。 [2] 調理前に牛乳を捨て、お肉を常温に戻します。その後、胸肉に塩コショウをふっておきます。玉ねぎは細くスライスします。 [3] フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒め、その上に胸肉（皮目を下）をのせ、蓋をして弱中火で焼きます。 [4] 片面こんがり焼けたらひっくり返して蓋をして焼きます。 [5] 焼いている間に、トマトをヘタをとり、細かく乱切りにしておきます。 [6] フライパンにトマト、赤ワイン、ケチャップ、砂糖を入れて、トマトの形がくずれ、ソースっぽくなるまで煮込んで火を止めます。 [7] 鶏肉をじっくり焼いて、こんがり焼き色がついたら火を止めます。お好みでスライスチーズをのせ、余熱で溶かします。 [8] お皿にソテーを盛り付け、トマトソース、刻みパセリを添えて完成です。 きっかけ お店で食べたチキンのチーズ焼きを思い出しながら自己流アレンジで作りました。