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野菜と干し海老のかき揚げ

野菜と干し海老のかき揚げ

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たまに食べたくなる野菜のかき揚げ。少しの野菜がサクサクのごちそうに変身します!そのまま頂いても、お蕎麦にのせても!

材料

(2人分)
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • にんじん
    1/4本
  • 三つ葉
    1束
  • 薄力粉
    適宜
  • 干しエビ
    大さじ3
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • 氷水
    50cc
  • 薄力粉
    大さじ4〜5
  • 揚げ油
    適宜

手順

  • 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、三つ葉はざく切りにし、全体に薄力粉を軽く振っておく。
  • ボウルにマヨネーズ、氷水を入れて混ぜ、
  • 馴染んだら薄力粉も入れ混ぜ、
  • 1と干し海老も加え、さっくり混ぜる
  • 揚げ油を熱し、4を初めはお玉にのせて揚げ、
  • 少し塊になってきたらお玉から放ち、こんがり揚げる。
  • 油を切り、塩、コショウを軽く振り、お皿に盛って出来上がり!

投稿者からのコメント

■このレシピの生い立ち 年越しそばのトッピングにしようと思い、作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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