野菜と干し海老のかき揚げ

たまに食べたくなる野菜のかき揚げ。少しの野菜がサクサクのごちそうに変身します！そのまま頂いても、お蕎麦にのせても！ 作り方 [1] 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、三つ葉はざく切りにし、全体に薄力粉を軽く振っておく。 [2] ボウルにマヨネーズ、氷水を入れて混ぜ、 [3] 馴染んだら薄力粉も入れ混ぜ、 [4] 1と干し海老も加え、さっくり混ぜる [5] 揚げ油を熱し、4を初めはお玉にのせて揚げ、 [6] 少し塊になってきたらお玉から放ち、こんがり揚げる。 [7] 油を切り、塩、コショウを軽く振り、お皿に盛って出来上がり！ ■このレシピの生い立ち 年越しそばのトッピングにしようと思い、作ってみました。