バジル香る♪トマトとチーズの冷製パスタ

材料（2人分） カッペリーニ 120g トマト 2個 バジルの葉 4枚 モッツァレラチーズ 50g トマトジュース（有塩） 1カップ あらびき黒こしょう 少々 バジルの葉（トッピング用） 適量 ■A にんにく（すりおろし） 少々 オリーブ油 大さじ4 塩 小さじ1/3 パスタをゆでたら、あとは材料を混ぜ合わせるだけ。さっぱりとしたトマトの酸味が夏にぴったり☆しっかり冷やして食べましょう。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、「トップバリュ グリーンアイトマト」です。 [2] トマトはヘタを取り、浅く十字に切り込みを入れ、湯むきして1cm角に切る。 [3] バジルの葉4枚はせん切りにする。モッツァレラチーズは1cm角に切る。 [4] ボウルにトマト、せん切りのバジル、Aを加えてよく混ぜる。トマトジュースも加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。 [5] カッペリーニを表示通りにゆでて氷水にとり、ペーパータオルでしっかり水気をふいて<4>とあえる。 [6] <5>を器に盛り、モッツアレラチーズ、トッピング用のバジルの葉、あらびき黒こしょうをふる。 ■コツ・ポイント 極細のカッペリーニは、ゆでたら、氷水にとってしっかり冷やして締めましょう。つるっとコシのある食感にするのがポイントです。 ■このレシピの生い立ち 夏にぴったりの冷たいトマトソースのパスタ。フレッシュトマトとトマトジュースで作るソースは、さっぱりとした口当たりで、うまみもコクも十分！塩、こしょう、オリーブ油のシンプルな味付けでささっと作れます♪