オイスター生姜焼き

材料（2人分） 豚肉（生姜焼き用） 300g 玉ねぎ 1/2個 しょうが 1片 オイスターソース 大さじ1 ■A 塩 小さじ1/3 砂糖 小さじ1 片栗粉 大さじ1/2 サラダ油 大さじ1 ■B みりん 大さじ1 酒 大さじ1 しょうゆの代わりにオイスターソースを使うことで、よりコクが深い生姜焼きになります。 作り方 [1] 玉ねぎは1cm幅のくし切りにする。しょうがはすりおろす。 [2] 豚肉は半分の長さに切り、ボウルに入れる。Aを加えて揉み込んでおく。 [3] フライパンに<2>を広げて中火に熱し、一枚ずつ返しながら焼き色を付ける。全体的に火が通ったら玉ねぎを加えて炒め合わせる。 [4] たまねぎがしんなりしたらBを加えてアルコールを飛ばす。 [5] しょうが、オイスターソースを加えて混ぜ合わせる。 ■コツ・ポイント 豚肉は下味をつけて片栗粉とサラダ油でコーティングすることで柔らかさをキープ出来ます。しょうがは風味を活かすため、最後に加えてさっと火を通します。 ■このレシピの生い立ち 適度な甘みと、塩味、コクを持っているオイスターソースは中華だけでなく、豚の生姜焼きなど定番のおかずにもぴったりです。