なす🍆のおいしい季節になりましたね⤴️
そこで、なすを鶏むね肉と合わせてピリ辛ねぎだれをたっぷりかけた「鶏肉となすのねぎまみれ」をご紹介します✨
鶏むね肉は片栗粉をはたいておくことでパサつかず、しっとりつるんとした仕上がりになるのだとか。みずみずしい夏なすとも相性抜群です😋
ピリ辛な味わいがビール🍺にもよく合うので、何度でも作りたくなること請け合いですよ👍
鶏むね肉
1枚
なす
中3本
油
適量
片栗粉
適量
青ねぎ、白ごま
適量
【ピリ辛ねぎだれ】
1.長ねぎ（みじん切り）
1本
2.しょうが（みじん切り）
15g
3.しょうゆ
大さじ3
4.酢、オイスターソース、蜂蜜、ごま油
各大さじ1
5.豆板醤
小さじ1
手順
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厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かす。
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ピリ辛ねぎだれの材料を合わせる（多めにできます）。
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鶏むね肉は皮をはいで縦半分に切り、1cm弱のそぎ切りにする。厚すぎると火の通りが悪くなるので均等に。 片栗粉を薄くまぶして余分な粉を落とす。
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、火から下ろして鶏肉を加える。蓋をして15分置いて火を通す。15分経ったらざるに上げて湯を切る。
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（鶏肉の加熱を待つ間に）なすは大きめの乱切りにし、フライパンに5mm程度の油を引き、中火から強火でざっと揚げ焼きにする。揚げすぎるとくたくたになるので注意。
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ざるに上げて湯を切った鶏肉と油を切ったなすをピリ辛ねぎだれで和える。冷やすとより味がしっかりとなじみむ。皿に盛り付け、青ねぎ、白ごまを散らして出来上がり。
投稿者からのコメント
recipe & photo by @muccinpurin
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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