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こってり☆ナスの胡麻みそ炒め

こってり☆ナスの胡麻みそ炒め

ごはんがススムこってり味!味噌と胡麻の風味がナスと合います。

材料

  • なす
    3〜4本
  • 胡麻油
    大さじ1〜2
  • ■合わせ調味料
  • 味噌
    大さじ1
  • 甜麺醤
    大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん
    大さじ1
  • てんさい糖(砂糖)
    大さじ1
  • チューブしょうが
    約2〜3cm
  • ■・
  • 白すりごま
    大さじ1〜2

手順

  • ナスを乱切りし、水にさらしておく。※10分程度
  • 甜麺醤、味噌、みりん、酒、てんさい糖、チューブしょうがを合わせておく。
  • フライパンに胡麻油をひいて、水気を切った【1】のナスを加えて、2分くらい炒める。※中火
  • 【2】の合わせ調味料を回し入れる。
  • すりごまをふりかける。
  • 水分を飛ばしながら、こがさないように時々混ぜて炒める。
  • 調味料にとろみがついてきたら加熱を止める。
  • 器にもってできあがり。ごはんにのせたり、うどんにからめても◎

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ・合わせ調味料は覚えやすく大さじ1にしました。 ■このレシピの生い立ち 食べた感のある野菜のおかずにしたくて、ごはんなしではいられないこってりとした味付けにしてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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