【野菜ひとつ】さつまいものコチュジャン炒め

■作り置きのコツ・ポイント 乱切りは「回し切り」ともいいますので、さつまいもを回しながら切っていくとよいです。幅の太いさつまいもは、いったん縦半分～縦1/4に切ってからのほうが切りやすいです。 仕上げの際、多少焦げ目が付いても構いません。そのほうがおいしいです。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい香辛料・香味野菜：にんにくすりおろし／青ねぎ小口切り いただく際に添えておいしい具材・調味料：溶けるチーズ（火から下ろす際に絡める）／粉チーズ／マヨネーズ マヨネーズで和えて、サラダの具材としても。 オープンオムレツの具材としても。