豚骨つきバラ肉や里いもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 485kcal
・たんぱく質 17.1g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 4g
■材料（4人分）
・豚骨つきバラ肉・とんこつ 600g
・里いも 500g
[A]しょうがの薄切り 5枚
[A]水 6カップ
[B]しょうゆ 大さじ3
[B]砂糖 大さじ2
[B]酒 大さじ2
[B]「ほんだし」 小さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・針しょうが 適量
■つくり方
（1）フライパンに油を熱し、とんこつを入れて焼き、焼き目をつける。かぶるくらいの水を加えて煮立て、ゆでこぼしてくさみを取る。
（2）里いもは塩もみして洗い、ぬめりを取る。
（3）鍋に（１）のとんこつ、Ａを入れて強火にかけ、１０分ゆで、中火にして（２）の里いも、Ｂを加えて汁気がなくなるまで２０分煮る。
（4）器に盛り、針しょうがを天盛りする。
