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黒豚とんこつと里芋の甘辛煮

黒豚とんこつと里芋の甘辛煮

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豚骨つきバラ肉や里いもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 45分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 485kcal ・たんぱく質 17.1g ・塩分 2.6g ・野菜摂取量 4g

材料

(4人分)
  • 豚骨つきバラ肉・とんこつ
    600g
  • 里いも
    500g
  • [A]しょうがの薄切り
    5枚
  • [A]水
    6カップ
  • [B]しょうゆ
    大さじ3
  • [B]砂糖
    大さじ2
  • [B]酒
    大さじ2
  • [B]「ほんだし」
    小さじ2
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ1
  • 針しょうが
    適量

手順

所要時間:45分
  • (1)フライパンに油を熱し、とんこつを入れて焼き、焼き目をつける。かぶるくらいの水を加えて煮立て、ゆでこぼしてくさみを取る。
  • (2)里いもは塩もみして洗い、ぬめりを取る。
  • (3)鍋に(1)のとんこつ、Aを入れて強火にかけ、10分ゆで、中火にして(2)の里いも、Bを加えて汁気がなくなるまで20分煮る。
  • (4)器に盛り、針しょうがを天盛りする。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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