豚骨つきバラ肉や里いもを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 485kcal
・たんぱく質 17.1g
・塩分 2.6g
・野菜摂取量 4g
豚骨つきバラ肉・とんこつ
600g
里いも
500g
[A]しょうがの薄切り
5枚
[A]水
6カップ
[B]しょうゆ
大さじ3
[B]砂糖
大さじ2
[B]酒
大さじ2
[B]「ほんだし」
小さじ2
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
針しょうが
適量
- (1)フライパンに油を熱し、とんこつを入れて焼き、焼き目をつける。かぶるくらいの水を加えて煮立て、ゆでこぼしてくさみを取る。
- (2)里いもは塩もみして洗い、ぬめりを取る。
- (3)鍋に(1)のとんこつ、Aを入れて強火にかけ、10分ゆで、中火にして(2)の里いも、Bを加えて汁気がなくなるまで20分煮る。
- (4)器に盛り、針しょうがを天盛りする。
※みやすさのために書式を一部改変しています。