すりごまと豆腐のコクがGOOD！
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 214kcal
・たんぱく質 14.2g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 70g
■材料（2人分）
・木綿豆腐 1丁（300g）
・さやいんげん 15本
・にんじん 4cm（40g）
・「瀬戸のほんじお」 適量
・しょうゆ 小さじ1
・すり白ごま 大さじ3
・水 大さじ1
・「ほんだし」 小さじ1/2
[A]砂糖 大さじ1
[A]しょうゆ 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4
■つくり方
（1）鍋にたっぷりの湯を沸かし、豆腐を手で大まかにちぎって入れる。煮立ったら、ザルに上げて水気をきり、よく冷ます。
（2）さやいんげんはヘタを切り落とし、４ｃｍ長さに切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして、塩少々、さやいんげんを入れ、１分ほどゆでる。ザルに上げて水気をきり、ボウルに移す。しょうゆを加えて混ぜ、よく冷やす。
（3）にんじんは１～２ｍｍ幅の短冊切りにする。（２）とは別のボウルに入れ、塩小さじ１／４をふってもみ、５分ほどおく。しんなりとしたらサッと水洗いをして水気をしぼる。
（4）小さめのボウルに水、「ほんだし」を入れ、よく混ぜる。
（5）（１）の豆腐をザルで裏ごしし、大きめのボウルに入れ、白ごま、（４）、Ａを加えてよく混ぜる。（２）のさやいんげん、（３）のにんじんを加えて菜箸であえ、器に盛る。
