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なすのディップ（貧乏人のキャビア）

なすのディップ（貧乏人のキャビア）

うにら
うにら
「貧乏人のキャビア」と呼ばれるなすのディップをアレンジしました。パスタソースにも♡

材料

  • なす
    4本
  • おろしにんにく
    1かけ分
  • オリーブオイル
    大さじ3
  • 種なし黒オリーブ
    5個
  • アンチョビソース
    大さじ1
  • 塩
    少々
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • なすはへたを取り、縦5㎜位の薄切りにした後、5㎜位の細切り→賽の目切りにします。
  • 厚手の鍋やフライパンにオリーブオイル、おろしにんにくを加えて火にかけ、香りが出るまで炒めます。
  • なすを加え、柔らかくなるまでじっくり炒めます。
  • アンチョビソース、みじん切りにした黒オリーブを加えて更に炒め、味見をして塩で味を調えます。
  • バゲットに乗せて召し上がれ。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント じっくり時間をかけて炒めるのがコツです。 ■このレシピの生い立ち フランスで「貧乏人のキャビア」と呼ばれ愛されるディップ。貧乏なら皮も捨てちゃもったいない！と私流アレンジを加えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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