◆コムタン風スープ
韓国料理で使われる牛肉だしの粉末調味料を使った一品。
牛骨のエキスが癖になります。
・
●材料
牛肉...250g
カット野菜...1袋
水...器に入る量
・
♦︎調味料A
牛乳...50ml
ダシダ...大さじ1
ニンニク（チューブ）...1cm
塩胡椒...適量
・
♦︎トッピング
白ネギ（青い部分）
・
●手順
①鍋に水を入れ沸騰させた後牛肉を入れ色が変わるまで煮込みます。
②カット野菜を加えて同じように野菜がしんなりするまで煮込みます。
③調味料Aを加えて一煮立ちするまで煮込みます。
④後は器に移して上からネギを乗せたら完成です。
・
本来コムタンは牛骨を長時間煮込んで作成する料理なのに対してダシダで代用しているのであくまでコムタン風という表記にしました。
ダシダはだしの素やシャンタンみたいな韓国の万能調味料らしいので、
常備してもいいと思います。近くに売っていない方は楽天市場で買えます。
・
