大根の大量消費レシピ!ゆず大根

大根の大量消費レシピ!ゆず大根🍽 今日は大根の大量消費レシピ! ゆずが香る「ゆず大根」 のレシピを紹介します🙂💓 旬の大根をたっぷり使った 即席の甘酢漬物です🙆🏻‍♀️ ゆずの香りと大根がとっても合います! 今回は太めに切って大根の歯ごたえを 活かしてみました👏🏻 こういった生の野菜で作る即席漬けや、 なますなどの酢の物、和え物は なんといっても、最初の塩の量が重要です! これでほぼ味が決まってしまうんです💦 出来上がりの味が全く違いますよ🤦🏻‍♀️ まず、野菜はしんなりさせたり、 まんべんなく全体に塩をいきわたらせるために 塩水に漬けます!(これを「立て塩」といいます。) この塩水は海水よりも少し濃いめの塩分濃度 にするのが立て塩のポイント! 水1カップに対して、塩小さじ1が目安です🙆🏻‍♀️ 直接塩を振りかけてもいいですが、 (私はよくしちゃいますが🤣) 立て塩の方が野菜の中までよく塩気が いきわたるんです🤭(笑) きゅうりの酢の物や大根のなますなど にはもってこいなので、 ぜひ1度試してみてください💓 ▷材料(作りやすい分量) ・大根 300g ・塩 小さじ1 ・ゆず(小)  1個 ・酢 大さじ2 ・砂糖 大さじ2½ ・赤唐辛子(輪切り) 適量 ▷下準備 ・ゆずは皮を剥き、千切りにしておきます。残った果肉は輪切りにして、果汁を絞っておきます。 ▷作り方 ①大根は皮を剥き、拍子切り(写真のように切ってください)にします。 ②ポリ袋やボールに大根、塩、水(200cc)を入れて軽く揉んだ後、1時間以上おいておきます。 ③大根がしんなりしてきたら、水気を絞ります。 ④酢、砂糖、ゆずの皮、果汁を混ぜ合わせ、③と合わせて1時間~一晩置いたら完成👏🏻💓 . 焼き魚の付け合せや、 おつまみの一品としてもおすすめです! 旬の時期だからこそできる 大根レシピなので、 ぜひ作ってみてください💓 . いつもいいねありがとうございます🙇🏻‍♀️💕 . #大根 #大根レシピ #ゆず #柚子 #柚子レシピ #ゆずレシピ #柚子丸ごと #大量消費レシピ #即席漬物 #甘酢漬け #立て塩 #料理のコツ #料理のポイント #おつまみ #作り置き #作り置きレシピ #簡単レシピ #和食 #和食レシピ #料理好きな人と繋がりたい #栄養士レシピ #栄養士ごはん #地産地消 #鳥取県産 #アスパル #器好きな人と繋がりたい #アレンジレシピ #毎日レシピ