大根の大量消費レシピ！ゆず大根🍽
今日は大根の大量消費レシピ！
ゆずが香る「ゆず大根」
のレシピを紹介します🙂💓
旬の大根をたっぷり使った
即席の甘酢漬物です🙆🏻♀️
ゆずの香りと大根がとっても合います！
今回は太めに切って大根の歯ごたえを
活かしてみました👏🏻
こういった生の野菜で作る即席漬けや、
なますなどの酢の物、和え物は
なんといっても、最初の塩の量が重要です！
これでほぼ味が決まってしまうんです💦
出来上がりの味が全く違いますよ🤦🏻♀️
まず、野菜はしんなりさせたり、
まんべんなく全体に塩をいきわたらせるために
塩水に漬けます！（これを「立て塩」といいます。）
この塩水は海水よりも少し濃いめの塩分濃度
にするのが立て塩のポイント！
水1カップに対して、塩小さじ1が目安です🙆🏻♀️
直接塩を振りかけてもいいですが、
（私はよくしちゃいますが🤣）
立て塩の方が野菜の中までよく塩気が
いきわたるんです🤭（笑）
きゅうりの酢の物や大根のなますなど
にはもってこいなので、
ぜひ1度試してみてください💓
▷材料（作りやすい分量）
・大根 300ｇ
・塩 小さじ1
・ゆず（小） 1個
・酢 大さじ2
・砂糖 大さじ2½
・赤唐辛子（輪切り） 適量
▷下準備
・ゆずは皮を剥き、千切りにしておきます。残った果肉は輪切りにして、果汁を絞っておきます。
▷作り方
①大根は皮を剥き、拍子切り（写真のように切ってください）にします。
②ポリ袋やボールに大根、塩、水（200cc）を入れて軽く揉んだ後、1時間以上おいておきます。
③大根がしんなりしてきたら、水気を絞ります。
④酢、砂糖、ゆずの皮、果汁を混ぜ合わせ、③と合わせて1時間～一晩置いたら完成👏🏻💓
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焼き魚の付け合せや、
おつまみの一品としてもおすすめです！
旬の時期だからこそできる
大根レシピなので、
ぜひ作ってみてください💓
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いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💕
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