～ 北欧　アーモンドビスケット ～

アーモンドの香りがとてもいいショートブレッドのような北欧のお菓子。コーヒーによく合います。 作り方 [1] バターと卵は常温に戻しておく。 [2] ボウルに軟らかくしたバターと砂糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。卵とアーモンドエッセンスを入れてよく混ぜる。 [3] 薄力粉とBP、アーモンドプードルをふるい入れてゴムべらでまとめる。生地をラップに包んで冷蔵庫で３０分寝かせる。 [4] 長さ２５ｃｍの棒状にして、幅８ｃｍ、厚さ約１ｃｍの長方形に手で成形する。 [5] 表面にアーモンドスライスを散らして上から軽く押さえる。予熱したオーブン１８０℃で１３～１５分焼く。 [6] オーブンから出して温かいうちに２・５ｃｍ幅に切る。ナイフは引かずに上からザクッと押すように切るときれいです。 [7] アーモンドアイシングの材料●をあわせた物を垂らして完全に冷ましたら出来上がり。 [8] ★半日くらい置いてから食べるとしっとり感が増してもっとおいしいですよ。 ■コツ・ポイント 焼き時間はオーブンにより調節して下さい。表面に少し焼き色が色づく程度が目安です。余ったアイシングはトーストなどに♪ ■このレシピの生い立ち 一度ご馳走になってとてもおいしかったので。友人から大まかに教わったレシピを基に作りやすく更に好みに合わせてアレンジしたものです。