食べすぎ注意♪まるで天津甘栗みたいな味する栗の甘煮レシピ・作り方

食べすぎ注意♪まるで天津甘栗みたいな味する栗の甘煮レシピ・作り方

プッチン5903

プッチン5903

材料（5人以上分）

栗（今回は丹波栗を使用）

1500g
塩

小さじ1
水

1000ml
三温糖

300g
みりん

大さじ3
ハチミツ

120g

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

栗は一晩以上水に漬け、鬼皮を剥いたらさらに一晩流水に漬ける
①の水を流し、熱湯をひたひたに入れる火傷に注意しながら、包丁で渋皮を取り流水に漬ける
鍋に②とひたひたになるまで水（分量外）を入れて強火にかける沸々してきたら塩を加えて弱火にし、20分ゆでる
すぐにザルに入れるなどしてお湯を捨て、流水に漬けて粗熱をとる粗熱が取れたら、水気を切る
鍋に水・三温糖・みりんを入れて強火にかける三温糖が煮溶けてきたら、④を加える
沸々してきたら弱火にして10分煮る10分経ったらハチミツを加えて、さらに10分煮る
蓋をしたままで、そのまま一晩置く

投稿者からのコメント

きっかけ栗をたくさん頂いたので、子供が好きな甘煮を作りたくて考えました

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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