材料
鶏もも肉
650g
塩
小さじ1/2
ヨーグルト
大さじ2
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ2
塩
1つまみ
黒胡椒
お好みの量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏もも肉を広げ、筋切りをしたら、皮目を下にしてラップを被せて、薄く広げるように綿棒などで叩く。
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お好みの大きさに切り、両面に塩小さじ1/2をふる。
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皮目を下にして、お肉の表面にヨーグルトをぬり、10分くらいおいておく。
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時間が経ったら、皮目の面にだけ小麦粉をまぶす。
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フライパンにオリーブオイルをひいて、皮目を下にして並べ、胡椒をふりかけ、約3分、動かさずに焼く。※強火
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焼き色がついているか確かめて、色づいていなければ、様子を見ながら加熱する。
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裏返して、塩、黒胡椒をふり、動かさずに約4〜5分焼く。※中火
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中まで火が通っていたら◎食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、フライパンに残った油をたらりと回しかけたらできあがり。
投稿者からのコメント
鶏もも肉をシンプルに塩コショウで焼きました。皮はパリッと中はやわらか。
■コツ・ポイント
・ヨーグルトはついたまま焼いて◎・小麦粉は粉ふるいなどで皮目にまんべんなくまぶす。・皮目はパリッと焼き色をつけて焼く。・お肉には火を通す。
■このレシピの生い立ち
塩だけで、柔らかく鶏もも肉を焼きたくて作りました。時短できるよう鶏肉を叩いてから焼きました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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